Kokeilin tällaista reseptiä viime sunnuntaina, kun meillä oli vähän jäljellä täysjyvämuroja (semmoisia lastuja, en viitsi mainostaa:)).

4 possun ulkofilepihviä
vehnäjauhoja
suolaa
valko- ja mustapippuria
3 kananmunaa
0,5 l täysjyvämurolastuja murskattuna

Voita tai öljyä paistamiseen

Nuiji pihvit ohuemmiksi, meillä pihvit oli alun perin 1,5-2cm, nuijimalla sain ne 1cm paksuisiksi. Pihvit pyöritellään vehnäjauhoissa, joihin on laitettu oman maun mukaan suolaa ja pippuria. Tämän jälkeen pihvit pyöräytetään kananmunaseoksessa (kananmunat vatkattu vaan rikki) ja sitten lopuksi pihvi pyöritetään lastumuruissa. Itse painelin lastumuruja vielä lisää varsinaisen pyörittelyn jälkeen. Kun pihvit on kuorrutettu, ne paistetaan pannulla kypsiksi. Rasvaa kuluu jonkin verran, koska murut nappaavat ison osan. Onneksi rasvaisuus silloin tällöin ei ketään kaada:)

Itse tein sen virheen, että pihvit odottelivat paistoon pääsyä osin päällekäin. Tämä aiheutti sen, että alimmat pihvit olivat tarttuneet lautaseen kiinni ja kuorrute jäi lautaseen. Kuorrutteen sai takaisin painelemalla, mutta toki se näytti erilaiselta kuin ei-uusinta-kuorrutetut.

Tätä äippäni teki aina silloin tällöin, kun olin pieni. Ainoa kalaruoka, jota söin kalapuikkojen ohella:D

1 Lohifile (itselläni on ollut kaikenkokoisia, mutta päällinen riittää n. 1kg painoiseen)
1 purkki smetanaa tai cremefraichea
1 ruukku tilliä
1 purkki ruokakermaa
sitruunamehua (itse käytän sitä sellaisesta keltaisesta pullosta)
sitruunapippuria
suolaa

Laita lohi melko korkeareunaiseen vuokaan ja valele päälle sitruuna mehua. Mehua menee tähän n. 0,5 dl kalan koosta riippuen, tarkoitus ei ole laittaa kalaa uimaan mehussa. Poista tarvittaessa ruodot. Itse poistan mehun laiton jälkeen, jolloin kala on pinnasta jo raakakypsynyt ja ruodot lähtee helpommin. Ripottele päälle suolaa ja sitruunapippuria oman maun mukaan, paksuimpaan kohtaan eniten.

Tee kastike sekoittamalla smetanaan 0,5dl sitruunamehua (käytän paljon sitruunaa, jos et pidä niin paljoa mausta, vähennä määriä). Lisää oman maun mukaan suolaa, huomioi tässä kalan päälle laitettu suola. Sitruunapippuria voi laittaa oman maun mukaan, itse laitoin 1 tl. Silppua joukkoon tilli, myös varret voi pilkkoa. Lisää mukaan ruokakerma ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos kalan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Laita lohi uuniin 175 astetta, reilu puoli tuntia (kun pinta rusehtaa, kala valmista). Tarjoa lisäkkeenä riisiä ja salaattia.

Yhdelle

3 kananmunaa
2rkl vettä tai maitoa
1dl raejuustoa
3 savukinkkuleikkelettä (mikä vaan kinkku käy)
1 pienehkö tomaatti kuutioituna
suolaa
mustapippuria
grillimaustetta

Öljyä paistamiseen sopivasti (n.2rkl)

Riko kananmunat ja lisää neste, vatkaa sekaisin (tulee vaalean keltaista). Lisää joukkoon suola ja mustapippuri. Kuumenna öljy pannulla ja lisää munaseos. Kun seos on lähes hyytynyt, käännä munakas. Lisää grillimauste ja täytteet. Kuumenna hetki. Nauti.

Joka jouluiseksi perinteeksi on muodostunut nekkujen keitto. Mummini teki näitä joka joulu, kun olin lapsi ja vieläkin hän niitä keittelee. Nyt minä olen alkanut tekemään niitä myös ja omalta osaltani helpotan mummin joulua, kun hänen ei niin paljoa enää tarvitse tehdä.

2 dl tummaa siirappia
2dl sokeria
2dl kuohukermaa
nokare voita (1-2mm paksu siivu voi paketista, voi olla ohutkin paikka paikoin, tuo on vaan osviittana määrästä)

Älä käytä teflonkattilaa, sillä se ei varmasti tykkää tulikuumasta sokerista. Itse käytin 1,5l teräskattilaa. Kattilan koko vaikuttaa hieman keittoaikaan. Älä myöskään käytä muovista sekoittajaa, koska se sulaa. Puukapusta on pop:) 

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Alussa täytyy sekoittaa paljon, koska seos kuohuu PALJON.  Se tasoittuu kyllä ja alun jälkeen riittää sekoittelu esim. kerran viiteen minuuttiin, useamminkin voi, jos haluaa, eipä pääse sokeriseos palamaan. Keitä seosta niin kauan, että kun tiputat seosta kylmään veteen nauhana, se kovettuu todella kovaksi. Itsellä tähän meni eilen 1h 10min. Mutta tosiaan kattilan koko ja lieden teho vaikuttavat. Kannattaa testailla välillä. Seoksen väri muuttuu tummemmaksi, kun se alkaa olla valmista. Varo kuitenkin polttamasta sitä pohjaan.

Sillä aikaa kun seos kiehuu, tee nekuille tötteröt. Leikkaa suorakaiteen muotoisia, melkein neliöitä, paloja leivinpaperista. Käännä palat tiukaksi kartioksi ja taita terävä kärki, ettei massa valu ulos. Tökkää kartio esim. kulhoon, jossa on iso kasa vehnäjauhoja. Vehnäjauhot pitävät kartiot pystyssä. Kun massa on valmista, kaada massa kartioihin. Kaadossa kannattaa olla nopea, sillä massa kovettuu nopeasti. Jos massa pitää saada juoksevammaksi kesken kaadon, laita kattila hetkeksi levylle.

Kun kartiot on täytetty, ota yhtä monta cocktailtikkua kuin on nekkuja ja leikkaa saksilla terävät kärjet pois. Anna nekkujen kovettua n.  15min ja tökkää sitten tikut nekkuihin. Tarkoitus on, että nekku on jo sen verran jähmeä, ettei tikku kaadu tai valu reunalle. Odottele pari tuntia, että nekut ovat täysin kovettuneet. Koputtele nekkuja toisiaan vasten, jotta jauhot ja paperiin tarttunut ylimääräiset massatipat lähtevät irti.

Nauti:)

Kakku on tosi yksinkertanen, vaik ohje on pitkä.

Pohja

12 piparkakkua
100 g voita

Kakkumassa

2dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoo
200g valkosuklaata
1-2dl puolukkaa (vähän sokeria näiden sekaa sulatuksessa)
5 liivatelehteä
2rkl vettä

Päälle

Puolukoita
2dl glögiä
1,5dl hyytelösokeria

Pohjaks murskasin 12 Töysäläisen piparkakkua ja sekotin muruihin 100g suolatonta voita. painelin sen irtopohjavuokaan. Mulla oli sellanen n. 20cm halkasijaltaan. Pohjast tuli aika paksu, et jos on isompi vuoka, ei hirveen monta keksii tartte enempää.

Kakku massa syntyy vatkaamal 2dl kermaa, lisäämällä 200g maustamatonta tuorejuustoo ja 200g valkosuklaata. Valkosuklaa tietty sulatettii eka mikrossa. Suklaan ei tartte ku vähä pehmetä mikros, ni sen saa lusikal hämmentämäl ihan sulaneeksi. Lisäsin massaan 1-2dl puolukkaa (pakastimesta, sulatin eka mikros pienen sokrumäärän kans). Lopuks massaan lisätään liivate eli 5 liivatelehtee liotetaa eka kylmäs vedessä. Sit ku ne on pehmenny, ni 2rkl vettä kuumennetaa kiehuvaks (mikro taas:)) ja ne liivatelehdet liuotetaa siihen kuumaa vetee (puristele ne liivatteet ennen ku lisäät sinne kuumaan). Sit tää liivatevesiseos lisätään tohon massaan. Massa näyttää siltä, et se maito reagois puolukan happamuutee, mut ei se ainakaa valmiis kakus sit näy. Tää seos kaadetaa pohjan päälle ja annetaa hyytyy jääkaapis n. 15-30min. Tän jälkee lisätää joko tuoreita tai pakastepuolukoita siihen pinnalle (pakasteita ei sulateta). Sit 2 dl glögiä ja 1,5 dl hyytelösokeria. Ensin kiehautetaan neste ja sit lisätää sokeri. Annetaan kiehahtaa (että sokeri sulaa). Annetaa olla 2-4min ja sitten lusikalla nostellaa se kiille siihen kakun päälle. Ensin kiillettä vaan marjoille ja ku ne on peitetty, ni sitte muualleki. Ei kannata hirveen paksua kerrosta tehdä ihan reunoille. Tein sen virheen ja se ei näytä niin hienolta ku vois:)

Ihan ältsin hyvää:) Teen tätä meille jouluaattona jälkkäriks!